Котлетки из кальмара

Котлетки из кальмара пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Тушки замороженныхне очищенных кальмаров разрезаем ножницами или ножом.

• Шаг 2.

  В кастрюле кипятим воду. Кальмары без размораживания опускаем поочередно в кипящую воду на 5-7 секунд.

• Шаг 3.

  Снимаем с кальмаров кожицу. Если не удается снять всю кожицу, ничего страшного. Промываем и удаляем остатки кожи.

• Шаг 4.

  Тушки кальмаров режем на куски, потом измельчаем их блендером. Получается клейкая масса, из которой легко лепить котлеты. Добавляем резанный зеленый лук и манку.Лук можно заменить любой зеленью на ваш вкус. Можно обойтись вообще без зелени, но с ней как-то веселее.

• Шаг 5.

  Отделяем белок от желтка. Белки взбиваем этим же блендером до появления пены. Желтки в данном рецепте не используем.

• Шаг 6.

  Фарш солим, перчим, вливаем взбитый белок, перемешиваем.

• Шаг 7.

  В сковороду наливаем немного растительного масла, разогреваем.

• Шаг 8.

  Мокрыми руками формируем котлетку, обваливаем в панировочных сухарях и сразу же кладем в разогретую сковороду.

• Шаг 9.

  Обжариваем 2-3 минуты с каждой стороны. После чего огонь делаем минимальным, накрываем крышкой, ждем еще 3 минуты. Все.

• Шаг 10.

  Получаются нежные, воздушные котлетки. Гарнир на ваше усмотрение. Приятного аппетита.