Кексы из маскарпоне с шоколадными чипсами

Кексы из маскарпоне с шоколадными чипсами пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Разогреть духовку до 160 градусов.

• Шаг 2.

  Смешать 150 грамм горького шоколада и воду в маленькой кастрюле на среднем огне. Постоянно помешивая, растопить шоколад и дать ему остыть в течение 2 минут. Вмешать в шоколад маскарпоне, взбивая венчиком, пока смесь не станет однородной.

• Шаг 3.

  Взбить сахар, растительное масло, яйца и 1столовую ложку ванили в большой миске в течение 30 секунд. Добавить это в маскарпоне с шоколадом.

• Шаг 4.

  В отдельной емкости смешать муку, соду, соль, разрыхлитель и 175 грамм шоколадных чипсов. Добавить сухие ингредиенты в шоколадную смесь и хорошо перемешать, но не взбивать.

• Шаг 5.

  Выложить форму для маффинов бумажными формочками и разложить в них тесто.

• Шаг 6.

  Выпекать 20–25 минут (проверить зубочисткой готовность кексов). Прежде чем достать кексы из формы, их необходимо полностью охладить около 1 часа.

• Шаг 7.

  Для крема поместить 175 грамм шоколадных чипсов в маленькую миску.

• Шаг 8.

  Смешать сливки и 0,5 чайной ложки ванильной эссенции в маленькой кастрюле и нагреть их на среднем огне, пока не появятся маленькие пузырьки на внешнем крае сливок. Налить горячие сливки в шоколадные чипсы. Используя вилку, осторожно перемешать, пока шоколад полностью не расплавится и смесь не станет однородной.

• Шаг 9.

  Обмакнуть каждый кекс в шоколадный крем и вернуть на поднос или выстеленный пергаментной бумагой лист. Поставить кексы в холодильник для застывания крема на 15–20 минут.

• Шаг 10.

  Перед подачей на стол кексы достать из холодильника и дать немного принять комнатную температуру.