Карпаччо из цукини с зеленым горошком

Как приготовить Карпаччо из цукини с зеленым горошком за 20 мин. на 4 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.9 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 171 ккал.

Белки: 5 г.

Жиры: 13 грамм г.

Углеводы: 12 г.

Карпаччо из цукини с зеленым горошком пошаговый рецепт

Шаг 1.

Снимите цедру с лимона и выдавите сок из половины лимона.
Шаг 2.

Смешайте сок с оливковым маслом в соотношении 1:3.
Шаг 3.

Листья мяты снимите со стеблей. Старайтесь выбирать небольшие красивые листья.
Шаг 4.

Замороженный горошек киньте на 2–3 минуты в кипящую воду, а затем слейте воду и переложите сразу в ледяную воду с кубиками льда для сохранения цвета.
Шаг 5.

С помощью овощерезки нарежьте на узкие полоски (ленты).
Шаг 6.

Половину листьев мяты разотрите со щепоткой соли в ступке до состояния пасты, добавив при необходимости оливковое масло.
Шаг 7.

Полученную пасту смешайте с лентами цукини и зеленым горошком.
Шаг 8.

Сервируйте на большой тарелке, украсив сверху нарезанным перцем чили и оставшимися листьями мяты.