Жареная баранья нога в белом вине

Жареная баранья нога в белом вине пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Разогрейте духовку до 230 градусов.

• Шаг 2.

  Положите листья розмарина, нарезанный чеснок и измельченную панчетту в миску. Разомните до состояния пасты и приправьте специями.

• Шаг 3.

  С помощью острого ножа сделайте неглубокие надрезы в мясе и начините смесью с розмарином. Сверху выложите остатки.

• Шаг 4.

  Порежьте лук кружками и выложите на противень. Сверху положите ногу и полейте оливковым маслом. Жарьте 15 минут. Уменьшите температуру до 180 градусов и налейте 250 мл вина. Жарьте 1,5 часа или чуть больше. По необходимости добавляйте понемногу воды. Переложите ногу на тарелку и оставьте на 10 минут.

• Шаг 5.

  Выньте лук и лишний жир. На противень налейте оставшееся вино и поставьте на самый верх в духовку на 3-4 минуты пока соус не загустеет. Приправьте специями.

• Шаг 6.

  Порежьте мясо и полейте соусом.