?Десерт «Монблан»

?Десерт «Монблан» пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Смешайте муку с сахаром и солью, добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте. Затем добавьте яичные желтки, продолжайте замешивать тесто еще несколько минут и поставьте его в холодильник на 45 минут.

• Шаг 2.

  Разогрейте духовку до 170 градусов.

• Шаг 3.

  Раскатайте тесто до толщины 3 мм. Вырежьте диски диаметром 10 см и поместите их в кольца для запекания, аккуратно обрезав края.

• Шаг 4.

  В миске соедините миндальную муку с сахарной пудрой, пшеничной мукой и размягченным маслом. Добавьте яйцо и все перемешайте. Поместите получившийся крем в кулинарный конверт. Заполните подготовленную базу из теста на три четверти.

• Шаг 5.

  Запекайте около 15–17 минут до полной готовности теста. Дайте остыть.

• Шаг 6.

  Добавьте поверх каждой тарталетки 1 ч.л. апельсинового конфитюра, а затем — безе.

• Шаг 7.

  В миске перемешайте каштановые крем и пюре. Поместите эту массу в кулинарный конверт со специальной тонкой насадкой. Щедро распределите этот крем поверх безе, чтобы он полностью покрывал тарталетку.

• Шаг 8.

  Посыпьте десерт сахарной пудрой, охладите его и подавайте с розочкой взбитых сливок.