Цельнозерновое шотландское печенье с имбирём и пряностями

Цельнозерновое шотландское печенье с имбирём и пряностями пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  В глубокую миску быстро натираем охлаждённое масло на крупной тёрке.

• Шаг 2.

  К маслу просеиваем муку, добавляем соль, пряности, цедру одного апельсина и мелко натёртый корень имбиря.

• Шаг 3.

  Замешивая тесто, постепенно добавляем сок половинки апельсина (2-3 ст. л) и ложечку ароматного коньяка. По вкусу домешиваем мёд (на данное количество теста для меня идеальна 1 добрая ст. ложка).

• Шаг 4.

  Сформированную лепёшку теста оборачиваем плёнкой и остужаем в холодильнике в течение минимум часа.

• Шаг 5.

  Разогреваем духовку до 160-170*. Охлаждённое тесто раскатываем, выкладываем в невысокую форму, по всему периметру прокалываем вилкой и разрезаем на будущие печенья-треугольники. Такова классическая шотландская версия) Вариант №2: привычным способом раскатываем тесто в ровный пласт желательной толщины и вырезаем из него фигурки формочками для печенья, острым ножом или стаканом.

• Шаг 6.

  Покрытый пищевой бумагой противень с печеньем оставляем в духовке на 15-18 минут. Затем - вынимаем, проверяем на готовность (зубочисткой, да :) и оставляем остужаться при комнатной температуре.