Рыба-меч с жареным соусом

Как приготовить Рыба-меч с жареным соусом на 4 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

Рыба-меч с жареным соусомРецепт, как приготовить Рыба-меч с жареным соусом - Gotovim-Edim.ru

( 4.9 / 5 )

Кухня: Испанская кухня
Тип рецепта: Обед
Тип: Основные блюда

Ингредиенты

Добавить в список покупок + Рыба-меч 1 кг
Добавить в список покупок + Пшеничная мука 1,5 столовые ложки
Добавить в список покупок + Кукурузное масло 250 мл
Добавить в список покупок + Репчатый лук 2 головки
Добавить в список покупок + Херес 2 столовые ложки
Добавить в список покупок + Рыбный бульон 175 мл
Добавить в список покупок + Каперсы 1 столовая ложка
Добавить в список покупок + Молотый белый перец по вкусу
Добавить в список покупок + Морская соль по вкусу

Питательные вещества

Калорийность: 981 ккал.

Белки: 50 г.

Жиры: 79 г.

Углеводы: 11 г.

Рыба-меч с жареным соусом пошаговый рецепт

Шаг 1.

В сковороде с антипригарным покрытием обжарьте, постоянно помешивая, муку до коричневого цвета и отставьте в сторону.
Шаг 2.

В большой сковороде разогрейте кукурузное масло. Выложите в нее стейки и обжаривайте по 5 минут с каждой стороны, затем извлеките рыбу из сковороды и отложите в сторону.
Шаг 3.

Слейте большую часть масла, оставив ровно столько, чтобы дно было покрыто полностью, но не больше. Выложите нарезанный тонкими кольцами лук и готовьте до полупрозрачности, изредка помешивая (примерно 5 минут).
Шаг 4.

Вмешайте в масло на сковороде обжаренную муку, затем постепенно, небольшими порциями, введите рыбный бульон и херес (можно обойтись и без него — дело вкуса и наличия этого продукта в вашем распоряжении). Приправьте по вкусу солью и перцем и продолжайте готовить, постоянно помешивая, еще несколько минут.
Шаг 5.

Когда соус начнет густеть, выложите в него рыбу и тушите на несильном огне, не доводя до кипения, 5 минут. Вмешайте каперсы, продолжая помешивать, и когда они прогреются, подавайте блюдо на стол.