Запеканка с баклажанами, сыром и грибами

Запеканка с баклажанами, сыром и грибами пошаговый рецепт

Шаг 1.

Шампиньоны порежьте на тонкие дольки.
Шаг 2.

Потрите сыр.
Шаг 3.

Порежьте баклажаны длинными ломтями. Присолить их и оставить на 30 минут.
Шаг 4.

Обжарьте кусочки баклажанов в оливковом масле с двух сторон до коричневого цвета. Масло подливайте по необходимости.
Шаг 5.

Приготовьте томатный соус: в кастрюле смешиваем томаты из банки (предварительно подавить их), пюре, много черного молотого перца, пару поломанных лавровых листа. Варим на среднем огне, помешивая, пока соус не станет густым. В конце добавляем базилик – свежий или сушенный и соль по вкусу.
Шаг 6.

Выкладываем на дно формы слой баклажан, затем слоем половину грибов, потом половину томатного соуса. Посыпаем тертым сыром. Затем опять повторяем - слой баклажан, слой грибов, соус и немного тертого сыра. Заканчиваем слоем баклажан.
Шаг 7.

Сверху на баклажаны плотно укладываем порезанную колесиками моцареллу. Выпекаем при 200 градусах в течение 25 минут.