Запеканка из баклажанов и помидоров

Запеканка из баклажанов и помидоров пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Готовим основу: баклажан (берем один большой, или два маленьких, если осталось можно добавить к соусу) нарезать на полоски вдоль толщиной 0,5 см. замочить в подсоленной воде минут на 15-20.

• Шаг 2.

  Противень застелить фольгой и смазать подсолнечным маслом.

• Шаг 3.

  Соус на сковороде разогреть оливковое масло, чеснок очистить и раздавить боковой стороной ножа, положить на сковороду и жарить до румянца. помидоры мелко нарезать. чеснок выкинуть (нужен был для аромата). Так же можно для увеличения объема добавить: лук, морковь, болгарский перец, только до помидор.

• Шаг 4.

  Баклажаны обсушить и выложить на фольгу, если осталось то порезать на мелкие кусочки и впихнуть в оставшиеся дырки и положить в соус.

• Шаг 5.

  Вернемся к соусу: положить помидоры (и баклажаны если остались) и потушить минут 10-15, добавить щепотку базилика, соли (меньше чайной ложки), и сахар (1 ст ложка с горкой). перемешать и подержать еще минут 5 на плите. (если соус получился слишком жидким, то через сито слить часть жидкости в какую нибудь тарелку, или держать на огне пока не приобретет нужную консистенцию)

• Шаг 6.

  Второй соус: смешать кетчуп, майонез (или сметану) и соевый соус (можно добавить рубленый укроп)

• Шаг 7.

  Натереть сыр

• Шаг 8.

  На баклажаны выложенные на протвень, распределить соус из помидорок потом сверху распределить майонезно-кетчупный соус (если есть места куда помидорный соус не попал туда побольше полить) и посыпать сыром

• Шаг 9.

  Выпекать около 30 минут, пока сыр не начнет подрумяниваться

• Шаг 10.

  Довольно вкусно, по вкусу напоминает пиццу и при этом не надо возиться с тестом, и более диетично, а вместо майонеза можно использовать сметану.