Запеканка c помидорами, баклажанами и сыром

Запеканка c помидорами, баклажанами и сыром пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Разогреть в сотейнике 1 столовую ложку масла и пассеровать нарезанный лук до прозрачности, добавив порубленный мелко чеснок. Добавить томатную пасту, щедро посолить, добавить сахар, орегано и перец. Дать закипеть, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить от 15 до 30 минут.

• Шаг 2.

  Смешать рикотту с яйцами, приправить орегано, перцем и снова щедро посолить. Убрать в холодильник.

• Шаг 3.

  Отварить пасту в подсоленной воде до состояния аль денте, откинуть на дуршлаг.

• Шаг 4.

  Баклажаны и помидоры нарезать тонкими кружочками.

• Шаг 5.

  Когда томатный соус будет готов, смазать форму для запекания оставшимся маслом и небольшим количеством томатного соуса (он должен покрывать дно формы не очень плотным слоем).

• Шаг 6.

  Выложить в форму в один слой половину пасты, затем половину сырной массы, слой помидоров, баклажанов, снова посолить, выложить на баклажаны ломтики моцареллы и вылить половину оставшегося томатного соуса. Повторить еще один раз в той же последовательности.

• Шаг 7.

  Бока формы прикрыть фольгой, чтобы края запеканки не пересушились. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.