Запеченные ньокки из манной крупы с брокколи и сибасом

Запеченные ньокки из манной крупы с брокколи и сибасом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Нарезать брокколи на соцветия. Мелко порубить петрушку и нарезать шнитт-лук. помыть и мелко нарезать лук-шалот.

• Шаг 2.

  Филе сибаса удалить от кожи и нарезать на кубики в 1 см.

• Шаг 3.

  Отварить брокколи в кипящей воде 4–5 минут. Вынуть из воды.

• Шаг 4.

  Подогреть оливковое масло (3 столовые ложки) на сковороде, добавить петрушку и шнитт-лук, как только начнут обжариваться, добавить рыбу и обжаривать несколько секунд. Сибас вынуть из сковороды, когда побелеет.

• Шаг 5.

  Подогреть оливковое масло (3 столовые ложки) на сковороде со луком-шалот, протушить одну минуту, добавить брокколи и держать на огне еще 1–2 минуты. Выключить, отложить несколько более красивых и целых верхушек брокколи. Остальные мелко нарезать.

• Шаг 6.

  Нагреть молоко со сливочным маслом (20 грамм) в кастрюле. При закипании струйкой высыпать манку, мешая венчиком. Варить 10–12 минут, постоянно помешивая.

• Шаг 7.

  Снять с огня манку и добавить мелко нарезанные брокколи, по очередности желтки, половину порции сибаса. Постояннно перемешивать. Посолить и поперчить.

• Шаг 8.

  Смазать сливочным маслом (10 грамм) блюдо для запекания и выложить шариками манку (если есть, используйте ложку для мороженого). Выложив один слой шариков, сверху добавьте немного сибаса и брокколи. Сделать второй слой шариков. Выложить оставшийся сибас и брокколи. Посыпать пармезаном, сверху положить кусочки сливочного масла (20 грамм) и запекать 10 минут при 200 градусах.