Запеченная полента с грибами, помидорами и моцареллой

Запеченная полента с грибами, помидорами и моцареллой пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Мелко порезать 1 большой или 2 небольших зубчика чеснока и 2 среднего размера свежих помидора.

• Шаг 2.

  В нагретую сковороду выложить несколько кусочков вяленых помидор в масле, чеснок и свежие помидоры, по желанию добавить оливкового масла.

• Шаг 3.

  Пока помидоры с чесноком жарятся, примерно 5 крупных или 10 мелких шампиньонов порезать на кусочки и добавить в скороводу, посолить, добавить прованские/итальянские травы и перемешать. Контролируя, чтобы смесь в скороводе не была ни слишком сочной, ни суховатой, довести до полуготовности.

• Шаг 4.

  В кастрюле вскипятить воду, подсолить. Непрерывно помешивая, высыпать в кастрюлю поленту и варить 3-5 минут. Если полента покажется слишком густой, можно добавить ещё кипятка.

• Шаг 5.

  Разогреть духовку до 180 градусов.

• Шаг 6.

  Форму для запекания, желательно прямоугольную, смазать тонким слоем масла, выложить на дно слой поленты высотой примерно 1 см. Сверху выложить порезанную тонкими кусочками моцареллу, грибы с помидорами, посыпать смесью перцев, затем повторить - слой поленты, слой моцареллы, слой начинки. По желанию украсить розмарином.

• Шаг 7.

  Посыпать блюдо сверху тертым пармезаном и поставить в духовку на 20-30 минут.