Запеченая телячья печень под яблочно-луковым соусом

Запеченая телячья печень под яблочно-луковым соусом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Разрежьте яблоки пополам и удалите сердцевину. Половину яблок отложите, а оставшиеся порежьте небольшими кубиками и переложите в миску. Добавьте мелко нарезанный репчатый лук. Перемешайте.

• Шаг 2.

  Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Выложите луково-яблочную смесь, посолите и поперчите. Слегка обжарьте и влейте бульон. Доведите до кипения, сделайте маленький огонь, накройте крышкой и тушите 10 минут до мягкости яблок. Затем добавьте мелко нарезанную зелень и хрен. Хорошо перемешайте и снимите с огня.

• Шаг 3.

  На мандолине нарежьте картофель тонкими кружками.

• Шаг 4.

  Разогрейте духовку до 200 градусов.

• Шаг 5.

  Разогрейте растительной масло в сковороде на среднем огне и выложите печень. Обжарьте по 1 минуте с каждой стороны. Посолите и поперчите и переложите в смазанную маслом форму. Сверху выложите яблочно-луковую массу и поставьте в духовку на 10 минут.

• Шаг 6.

  Тем временем, разогрейте большое количество растительного масла до 190 градусов. Жарьте картофельные чипсы порциями до золотистого цвета и хрустящего состояния. Выложите на бумажное полотенце, посолите и поперчите.

• Шаг 7.

  Печень разложите по тарелкам, рядом выложите чипсы и посыпьте майораном.