Закуска из карамелизированного лука и овощей

Закуска из карамелизированного лука и овощей пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  На сковороде растопить сливочное масло.

• Шаг 2.

  Нарезать лук-порей, высыпать в сковороду, посыпать тростниковым сахаром, мешать пару минут.

• Шаг 3.

  Параллельно нашинковать мелко-мелко шалот и шампиньоны, добавить к порею.

• Шаг 4.

  Отдельно нарезать свежие перья зеленого лука, помидоры (не важно, черри у вас или обычные — главное, чтобы были очень сладкими, лучше немного полежавшие и мягкие), смешать, посолить и полить оливковым маслом (не жалейте!).

• Шаг 5.

  Овощи в сковороде должны приобрести золотистый цвет, добавляем помидоры и зеленый лук, опять слегка тушим.

• Шаг 6.

  Доливаем сливки (совсем слегка, чтобы придать нежности и мягкости блюду).

• Шаг 7.

  При желании можно добавить немного базилика, но аккуратно. Никакой кислоты (лимон, бальзамико)!!

• Шаг 8.

  Подавать можно, украсив корном, рукколой — на ваш вкус.