Японский суп с лососем и зеленью

Японский суп с лососем и зеленью пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Разогреть оливковое масло на сковороде или в казанке.

• Шаг 2.

  Мелко нарезанный лук обжарить вмасле до прозрачности.

• Шаг 3.

  Добавляем туда измельченные на мелкой терке перец, морковь, помидор обжариваем на медленном огне, добавляем туда чайную ложку сахара и 2 столовые ложки соевого соуса,выключаем оставляя на плите.

• Шаг 4.

  Кипятим 1,5 л воды, в кипящую воду кладем сухой лист нори и, помешивая, ждем, когда он растворится, окрасив бульон, кладем туда лавровый лист.

• Шаг 5.

  Готовую поджарку переносим в бульон. Кипятим на большом огне 3 минуты. Если есть можно добавить мисо пасту, 1 столовую ложку.

• Шаг 6.

  В бульон добавляем слабосоленые кусочки (не мелкие) рыбы, можно добавить креветки, делаем огонь слабым и варим 10–15 минут, чтобы соль из рыбы вымывалась в бульон.

• Шаг 7.

  В суп кладем мелко нашинкованный свежий корень имбиря и специи (по вкусу: паприка, черный перец, тимьян, розмарин, базилик). Можно добавить немного приправы с глутаматом натрия (маги, вегета).

• Шаг 8.

  Под конец кладем в бульон стручковую фасоль и варим еще несколько минут на слабом огне (томим)В тарелку для супа кладем микс салат (белая дача Vita mix очень подходит), сыр тофу.

• Шаг 9.

  Заливаем все бульоном, можно добавить японский майонез (Kewpie Mayonnaise) или же российский. На вкус добавляем соевый соус.