Яйца-кокот с кабачками и карри

Яйца-кокот с кабачками и карри пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Кабачки помыть, разрезать на длинные полоски и пожарить на сковороде гриль или под грилем в духовке, слегка сбрызнув оливковым маслом. Они должны прожариться, но при этом остаться упругими.

• Шаг 2.

  Порезать кабачки на небольшие кубики, посолить, поперчить и выложить в кокотницы.

• Шаг 3.

  В отдельной миске смешать сливки и карри.

• Шаг 4.

  Разбить по яйцу в каждую кокотницу, посолить, поперчить.

• Шаг 5.

  Сверху равномерно распределить смесь из сливок и карри.

• Шаг 6.

  Поместить на водяную баню и довести до кипения.

• Шаг 7.

  Оставить на огне примерно на 15 минут, чтобы белок схватился, а желток остался жидким (как в яйцах, сваренных всмятку или в мешочек).

• Шаг 8.

  Можно противень с водой и формочками поставить в духовку, тогда структура яиц получится более плотная, но не сухая.