Яблочные маффины на кефире с карамелью

Как приготовить Яблочные маффины на кефире с карамелью за 55 мин. на 12 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

rate 0rate 1rate 2rate 3rate 4 ( 4.5 / 5 )

Ингредиенты

  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +

Питательные вещества

Калорийность: 534 ккал.
Белки: 6 г.
Жиры: 17 г.
Углеводы: 87 г.

Яблочные маффины на кефире с карамелью пошаговый рецепт


  • Шаг 1.

    В миске смешать для топпинга (посыпки): 1 ст л сливочного масла, 1/3 ст коричневого сахара, корицу и 1/2 ст измельченных грецких орехов и по желанию 1 ст л злаковых хлопьев (предварительно измельчить). Пальцами растереть смесь, чтобы получилась крошка. Поставить в холодильник.

  • Шаг 2.

    Разогреть духовку до 205 градусов. Выложить форму для маффинов бумажными формочками для капкейков/маффинов. Если нет бумажных формочек, тогда смазать растительным маслом.

  • Шаг 3.

    Яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать на небольшие кубики, нам понадобится 1+3/4 стакана нарезанных яблок. По желанию можно слегка сбрызнуть лимонным соком, перемешать.

  • Шаг 4.

    В миске смешать сухие ингредиенты для маффинов: 2,5 стакана просеянной муки, щепотку соли, 1/2 ч л соды, 2,5 ч л пекарского порошка. Отставить в сторонку.

  • Шаг 5.

    В другой емкости соединяем, слегка взбив яйцо с 1+1/3 ст коричневого сахара, 1/2 ст растительного масла. После этого добавить стакан кефира и 2 ч л ванильного экстракта (если нет, заменить ванилином).

  • Шаг 6.

    Добавляем жидкую смесь в сухую. Хорошо перемешиваем. Далее аккуратно добавляем яблоки в тесто и перемешиваем снова. Если тесто жидковато, добавьте немного муки. Тесто должно быть густым.

  • Шаг 7.

    Формочки заполняем тестом на 3/4, поверх раскладываем ложкой ореховый топпинг. Примерно должно получиться 18 маффинов, поэтому выпекать придется партиями.

  • Шаг 8.

    Ставим форму в духовку. Выпекаем на высокой температуре 5 минут, далее устанавливаем температуру 180 градусов и выпекаем еще минут 20. Проверяем готовность зубочисткой, которая должна быть сухой или с небольшими крошками, но ни в коем случае в сыром тесте. Даем 10 минут остыть, затем достаем из формы и даем постоять еще 15-20 минут прежде чем поливать глазурью.

  • Шаг 9.

    Во время выпечки делаем карамельную глазурь. Соединяем 1/4 ст коричневого сахара с 2 ст л сливочного масла и 2 ст л молока. Ставим в микроволновку на 30 секунд, хорошо перемешиваем, добавляем 1 ч л ванильного экстракта, перемешиваем и отправляем на 15 секунд опять в микроволновку.

  • Шаг 10.

    После этого добавляем 1 стакан сахарной пудры и хорошо размешиваем. Если нет микроволновки, глазурь также можно приготовить на плите. Глазурь должна легко литься, но не растекаться. Для того чтобы добиться правильной консистенции, можно добавить молоко или сахарную пудру.

  • Шаг 11.

    Поливаем маффины карамелью брызгами, а не сплошным потоком.

Советы и варианты

  • Приятного Вам аппетита!
-
-