Воздушный мусс с белым шоколадом

Воздушный мусс с белым шоколадом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Шоколад растопить на водяной бане,помешивать.

• Шаг 2.

  Кардамон растереть в ступке и высыпать в маленькую кастрюлю.

• Шаг 3.

  Добавить лавровые листья, влить молоко и максимально нагреть его, но не кипятить, затем процедить через сито и влить в растопленный шоколад.

• Шаг 4.

  Предварительно охлажденные белки взбить в крепкую пену.

• Шаг 5.

  Сливки слегка взбить и, непрерывно помешивая, добавить в шоколад с молоком.

• Шаг 6.

  Продолжая помешивать, ввести в шоколадно-сливочную массу белки.

• Шаг 7.

  Выложить мусс в небольшие креманки и поставить на 4 часа в холодильник.

• Шаг 8.

  Остывший мусс присыпать какао.