Винегрет с чипсами из томатов и ежевики

Винегрет с чипсами из томатов и ежевики пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Отвариваем картофель с добавлением шафрана и сухого куриного бульона. Готовый картофель режем шашечками.

• Шаг 2.

  Свежий дайкон варим в смеси из соевого соуса, сахара и овощного бульона до готовности.

• Шаг 3.

  Зеленый горошек и морковь мини слегка бланшируем в воде.

• Шаг 4.

  Свеклу отвариваем отдельно и режем.

• Шаг 5.

  Режем огурец.

• Шаг 6.

  Готовим чипсы: томатное и ежевичное пюре выкладываем по 4 грамма на пергамент и сушим в духовке до готовности.

• Шаг 7.

  Аккуратно выкладываем на тарелку все ингредиенты: редис, маринованный дайкон, свеклу, картофель, лук, грибы, мини-морковь, горошек, кресс-салат, саликорнию и листья свеклы.

• Шаг 8.

  Готовим заправку из оливкового масла, хереса, сахарного сиропа, соли и свекольного сока и заправляем ей салат.

• Шаг 9.

  Декорируем салат цветком, свежей клубникой, голубикой и взбитыми сливками.