Винегрет а‑ля Кутузов

Винегрет а‑ля Кутузов пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Овощи и яйцо отварить, остудить.

• Шаг 2.

  Телятину (или говядину) отварить до готовности.

• Шаг 3.

  Свеклу и морковь очистить, нарезать соломкой.

• Шаг 4.

  Грибы, маринованные огурцы и сельдерей мелко порубить.

• Шаг 5.

  С яблок (яблоко нужно зеленое) снять кожуру и нарезать соломкой, сбрызнуть лимонным соком.

• Шаг 6.

  Филе сельди нарезать тонкими ломтиками.

• Шаг 7.

  Отварное мясо нарезать соломкой.

• Шаг 8.

  Салат и редиску вымыть.

• Шаг 9.

  Редиску нарезать кружочками.

• Шаг 10.

  Яйцо очистить и нарезать кольцами.

• Шаг 11.

  Для заправки в масло добавить горчицу, хрен, лимонный сок (бальзамический уксус).

• Шаг 12.

  Хорошо все перемешать, приправить перцем и солью по вкусу.

• Шаг 13.

  На порционное блюдо выложить листья салата, на листья поставить форму (у меня форма вырезана из полутора литровой пластиковой бутылки (высота примерно 6 см, диаметр —9 см). Выкладывать слоями: свекла, соус, филе сельди, яблоко, соус, сельдерей, мясо, соус, грибы, соус, морковь, соус, маринованные огурцы.

• Шаг 14.

  Украсить салат кружком яйца, красной икрой и редисом.

• Шаг 15.

  Аккуратно снять форму и сразу подавать.