Вьетнамский салат с зеленым манго, креветками и помело

Вьетнамский салат с зеленым манго, креветками и помело пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Манго почистить и нашинковать на тонкую длинную соломку.

• Шаг 2.

  Оборвать листики мяты и кинзы, скрутить в трубочку и нарезать соломкой. Добавить к манго.

• Шаг 3.

  Добавить сушеные креветки, мелко порезанный жареный лук-шалот и толченый (не мелко) арахис. Оставить всего понемногу для презентации.

• Шаг 4.

  Помело почистить и сегментировать на отдельные дольки, тщательно удаляя пленку. Разрезать дольки поперек небольшими кусочками и добавить к манго.

• Шаг 5.

  Королевские креветки обжарить на раскаленном растительном масле 2 минуты, постоянно встряхивая сковородку, чтобы не подгорали, в процессе жарки посолить. Добавить к манго и помело. Оставить несколько штук для презентации (у них можно для красоты оставить неочищенные хвостики).

• Шаг 6.

  Готовим заправку: перемешать в миске воду с сахаром. Добавить уксус — перемешать, добавить рыбный соус — перемешать, добавить мелко рубленный чеснок — перемешать, мелко порубить перец чили — добавить, перемешать, выжать сок 1/2 лайма.

• Шаг 7.

  Заправить салат и тщательно перемешать руками. Выложить на блюдо горкой, сверху поставить 2-3 королевские креветки хвостиками вверх, посыпать остатками шалота, сушеных креветок и арахиса, украсить несколькими листочками мяты или кинзы.