Весенний салат с соусом из авокадо

Весенний салат с соусом из авокадо пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Налейте в большую кастрюлю воду так, чтобы она была на 7 см выше картофеля, доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 8—10 мин. до готовности картофеля (готовый картофель можно легко проткнуть ножом).

• Шаг 2.

  Выньте картофель и поместите в большую миску с ледяной водой. Выньте и оставьте стекать.

• Шаг 3.

  Добавьте спаржу в воду, где готовился картофель, и варите 1—2 минуты до тех пор, пока спаржа не приобретет ярко-зеленый цвет.

• Шаг 4.

  Окуните спаржу в ледяную воду, дайте стечь.

• Шаг 5.

  Блендером пюрируйте авокадо, 1/4 стакана зеленого лука, сок лимона, эстрагон, мед и чеснок. Влейте масло в блендер и продолжайте перемешивать массу до однородности. Приправьте солью и перцем по вкусу.

• Шаг 6.

  Нанесите 2 ст. л. соуса из авокадо задней стороной ложки в виде толстой полосы на широкие тарелки. Разложите спаржу по тарелкам.

• Шаг 7.

  Нарежьте картофель вдоль на половинки, уложите по 6 половинок на каждую тарелку. Сервируйте с ломтиками редиса и оставшимся луком.