Вафли на дрожжевом тесте

Вафли на дрожжевом тесте пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Слегка подогрейте молоко. Оно должно быть теплым, но не горячим, иначе тесто не поднимется.

• Шаг 2.

  Растворите в молоке дрожжи.

• Шаг 3.

  Отделите желток от белка. Белок взбейте в пену. (Можно пропустить этот шаг и сразу целиком взбивать яйцо, но так тесто получится менее пушистым).

• Шаг 4.

  К желтку добавьте сахар (можно взять любой, в моем случае тростниковый), немного молока, масло (я делала с растительным маслом, но можно вместо этого взять 40 г растопленного сливочного), соль и ванильный экстракт (опционально). Взбейте.

• Шаг 5.

  По частям добавляйте муку и оставшееся молоко, чтобы тесто получилось без комочков. Сначала немного муки и все размешать, потом немного молока, все размешать, и так далее.

• Шаг 6.

  Добавьте к тесту белок и оставьте в теплом месте на час, или пока оно не увеличится в 2 раза.

• Шаг 7.

  Хорошо разогрейте вафельницу или сковороду для вафель и начинайте жарить. Следите, чтобы вафли не сгорели. Но моей сковородке они готовятся очень быстро. На одну вафлю уходит примерно 1,5-2 минуты. Смазывать маслом вафельницу не нужно, все отлично отходит и ничего не прилипает.

• Шаг 8.

  Подавайте вафли с йогуртами, вареньем, фруктами, орехами, мёдом. В общем, добавляйте все, что любите. Приятного аппетита!