Утка с соусом наршараб и карамелизованной морковью

Как приготовить Утка с соусом наршараб и карамелизованной морковью за 60 мин. на 4 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

rate 0rate 1rate 2rate 3rate 4 ( 4.8 / 5 )

Ингредиенты

  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +

Питательные вещества

Калорийность: 1034 ккал.
Белки: 55 г.
Жиры: 83 г.
Углеводы: 27 г.

Утка с соусом наршараб и карамелизованной морковью пошаговый рецепт


  • Шаг 1.

    Cначала готовим морковь. Потом достаточно будет постаивать ее на 5-10 минут в разогретую духовку вместе с уткой чтобы он стала теплой

  • Шаг 2.

    Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом большой противень. Или жаропрочную толстостенную емкостью для запекания.

  • Шаг 3.

    Очистите морковь и нарежьте небольшими дольками по диагонали. Если морковь очень крупная то разрежьте сначала вдоль пополам или на четыре части. Переложите в большую миску и добавьте оливковое масло (2 ст.л), кумин и соль.

  • Шаг 4.

    Все хорошо перемешайте и выложите ровным тонким слоем на приготовленный противень/емкость.

  • Шаг 5.

    Поставьте в духовку и жарьте до мягкости и легкой закарамелизованности, перемешав 1 раз за время готовки. Готовьте примерно 35-40 минут.

  • Шаг 6.

    Выньте из духовки и чтобы сохранить ее теплой накройте емкость для запекания фольгой.

  • Шаг 7.

    Утиные грудки промокаем кухонным полотенцем и делаем надрезы на коже на расстоянии около 1 см друг от друга. Солим и перчим с обеих сторон.

  • Шаг 8.

    Разогреваем духовку до 200 градусов.

  • Шаг 9.

    Делаем соус для утки смешав наршараб оливковое масло (2 ст.л) и мед

  • Шаг 10.

    Кладем на холодную сковороду, кожей вниз, и включаем на сильный огонь.

  • Шаг 11.

    Жарим около 4 минут, переворачиваем, и жарим 4 минуты на другой стороне.

  • Шаг 12.

    Кладем в жаропрочную посуду без вытекшего жира, только сами грудки смазываем соусом с помощью кулинарной кисти и запекаем около 12 минут до состояния medium-well или около 15 минут до состояния well-done (время сильно зависит от духовки и размера грудки).

  • Шаг 13.

    Вынимаем утку из духовки и накрываем фольгой на 3–5 минут, чтобы она отдохнула.

  • Шаг 14.

    По желанию смазываем оставшимся соусом сверху перед подачей

  • Шаг 15.

    Нарезаем ее попрек на кучки шириной около 1 см и сервируем с карамелизованной морковью смешанной с крупно нарезанным щавелем.

Советы и варианты

  • Приятного Вам аппетита!
-
-