Утка по‑сычуаньски

Утка по‑сычуаньски пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Имбирь и чеснок очистить и измельчить.

• Шаг 2.

  Смешать соевый соус, вино, сахар, имбирь, чеснок, кунжутное масло и молотый перец .

• Шаг 3.

  Добавить анис, корицу и апельсиновую цедру. Довести до кипения.

• Шаг 4.

  Добавить 500 мл воды и еще раз довести до кипения.

• Шаг 5.

  Уменьшить огонь и варить 15 минут.

• Шаг 6.

  Утку положить в соус грудкой вниз, еще раз довести до кипения.

• Шаг 7.

  Уменьшить огонь до среднего и готовить под крышкой 30 минут.

• Шаг 8.

  Перевернуть утку и варить еще 15 минут.

• Шаг 9.

  Выключить огонь и дать утке остыть в бульоне.

• Шаг 10.

  Переложить на решетку и дать обсохнуть.

• Шаг 11.

  Смазать утку растительным маслом.

• Шаг 12.

  Положить на противень и поставить в разогретую до 220°С духовку на 30 минут, периодически поливая утку бульоном.