Утка конфри

Как приготовить Утка конфри за 60 мин. на 4 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.6 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 182 ккал.

Белки: 12 г.

Жиры: 12 г.

Углеводы: 5 г.

Утка конфри пошаговый рецепт

Шаг 1.

Для начала маринуем утиную ножку — то есть натираем ее морской солью (5 грамм) и цедрой апельсина. Добавляем тимьян. Выдерживаем в таком состоянии четверть часа, после чего тщательно моем.
Шаг 2.

Помещаем в вакуумную упаковку и варим. Варить неплохо бы часов десять — бывают быстрые блюда, бывают медленные. Но тут у кого как хватит терпения.
Шаг 3.

Ночь прошла, настало утро, утиная ножка готова к дальнейшим процедурам перед последним решительным броском на стол.
Шаг 4.

Теперь обжариваем ножку на сливочном масле.
Шаг 5.

Параллельно готовим гарнир и соус. Как вариант, гарнир — рубленая савойская капуста — припускается с белым вином, луком-шалотом и мясным бульоном.
Шаг 6.

Соус — шампиньоны, рубленый лук-шалот, демигляс, соль (3 грамма), сахар.