Утиные ножки с чатни из бананов

Утиные ножки с чатни из бананов пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Пряности (анис, кардамон, фенхель, перец горошком и 0,5 ч. л. кориандра) растолочь в ступке и натереть ими утку.

• Шаг 2.

  Сложить ножки в миску, оставить на 2 ч мариноваться.

• Шаг 3.

  Приготовить чатни. На помидорах сделать крестообразный надрез, опустить на 1 минуту в кипящую воду, затем снять кожицу, удалить семена, мякоть нарезать мелкими кубиками.

• Шаг 4.

  Бананы очистить, тоже нарезать мелкими кубиками. Имбирь (3 см)измельчить.

• Шаг 5.

  Чили разрезать вдоль пополам, удалить семена.

• Шаг 6.

  Сахар насыпать на сковороду, поставить на медленный огонь.

• Шаг 7.

  Готовить до расплавления и образования карамели, добавить имбирь, чили, уксус, и быстро перемешать.

• Шаг 8.

  Затем положить помидоры и бананы, влить кокосовое молоко и тушить еще 4–5 мин.

• Шаг 9.

  Приправить солью, перцем и оставшимся кориандром, перемешать и снять с огня. Дать немного остыть.

• Шаг 10.

  Утиные ножки обжаривать на хорошо разогретой сковороде по 7-9 мин. со всех сторон, переложить на блюдо.

• Шаг 11.

  Вытопившийся жир смешать с соевым соусом и медом, полить утку.

• Шаг 12.

  Отдельно подать чатни.