Удон с овощами, жаренными в соусе мисо

Удон с овощами, жаренными в соусе мисо пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Отварите лапшу удон согласно инструкции на упаковке.

• Шаг 2.

  Слейте воду и промойте холодной воде, оставьте до приготовления овощей.

• Шаг 3.

  Приготовьте соус. В стеклянной чистой банке из-под маслин или оливок с крышкой смешайте мисо (можно брать темную или светлую, какая есть под рукой, но в оригинальном рецепте — светлая), саке, соевый соус и сахар.

• Шаг 4.

  Закройте банку крышкой и хорошо потрясите до образования однородной массы.

• Шаг 5.

  Подготовьте овощи и грибы. Грибы нарежьте курно вдоль, перец нарежьте на крупные ромбики около 2 см, зеленый горошек нарежьте на 3–4 части поперек, лук-шалот очистите и нарежьте вдоль на лепестки, зеленый лук нарежьте на куски стебля длиной около 4–5 см.

• Шаг 6.

  Разогрейте в воке арахисовое масло до того момента, когда оно начнет пузыриться.

• Шаг 7.

  Добавьте грибы и обжаривайте около 2 минут, постоянно помешивая.

• Шаг 8.

  Добавьте мисо соус и лук-шалот и обжаривайте еще 2 минуты, постоянно помешивая.

• Шаг 9.

  Добавьте зеленый горошек и красный перец и обжаривайте еще 1–2 минуты, постоянно помешивая.

• Шаг 10.

  Снимите с огня, добавьте зеленый лук, проростки гороха и отваренную удон.

• Шаг 11.

  Хорошо перемешайте и подавайте.