Тюрбо, запеченная в духовке, с перцами и апельсинами

Тюрбо, запеченная в духовке, с перцами и апельсинами пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Тюрбо (мне досталась рыба весом почти в 2 кг) выпотрошить, отрезать голову, с кожи ножом соскоблить слизь, тушку нарезать на порционные куски — это будет сложно, пользуйтесь топориком.

• Шаг 2.

  Лук-порей и перцы настругать тонкой соломкой, чеснок — кольцами.

• Шаг 3.

  В небольшом количестве оливкового масла обжарить чеснок, а затем остальные овощи.

• Шаг 4.

  Посолить, поперчить и добавить тимьян, как только перец и порей станут мягкими. Сразу после влить в сковороду вино и оставить тушиться на 10 минут. Хорошей альтернативой будет обжарка овощей в воке.

• Шаг 5.

  Куски тюрбо посолить, поперчить, смазать оливковым маслом, выложить на противень. Запекать рыбу в разогретой заранее до 190 градусов духовке 20–25 минут.

• Шаг 6.

  На теплую тарелку выложить овощи, сверху расположить тюрбо, вокруг очищенные от пленок кусочки сладкого апельсина, посыпать цедрой лимона, лайма и апельсина.