Тыквенный суп с креветками в горшочках, под слоеными крышечками

Тыквенный суп с креветками в горшочках, под слоеными крышечками пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Тесто разморозить и дать не многот подойти в тепле.

• Шаг 2.

  Тыкву нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, добавить сахар, кусочек масла.

• Шаг 3.

  Тыкву запечь в духовке или в микроволновке до готовности (я запекаю в микроволновке12 минут, при мощности 100).

• Шаг 4.

  Креветки опустить в кипящую воду на 2–3 минуты, затем очистить от голов, панцирей и кишечной вены, нарезать кусочками.

• Шаг 5.

  Порей нарезать тонкими колечками.

• Шаг 6.

  В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить в нем порей, помешивая, 5 минут.

• Шаг 7.

  Затем добавить креветки и готовить еще минуту, помешивая.

• Шаг 8.

  В подходящую кастрюлю положить готовую тыкву, влить бульон и довести до кипения.

• Шаг 9.

  Посолить по вкусу, дать немного остыть и взбить в пюре с помощью блендера.

• Шаг 10.

  Вернуть суп на огонь, добавить сливки, довести до кипения, но не кипятить.

• Шаг 11.

  Для крышечек тесто раскатать не очень тонко. Вырезать 2 круга чуть большего диаметра, чем горловины горшочков.

• Шаг 12.

  В горшочки положить порей с креветками и налить суп.

• Шаг 13.

  Взбить желток и смазать им горловины горшочков.

• Шаг 14.

  Накрыть горшочки кругами теста, хорошо прижать по краям.

• Шаг 15.

  Смазать крышечки оставшимся желтком и посыпать кунжутом.

• Шаг 16.

  Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов.

• Шаг 17.

  Держать там до готовности теста, примерно, 20 минут.

• Шаг 18.

  Подавать суп в горшочках. Крышечки макать в суп и наслаждаться!