Тушеная фасоль с домашней колбасой

Тушеная фасоль с домашней колбасой пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Фасоль замочить в тяжелой кастрюле в большом количестве воды (около 4 литров) минимум на 6 часов.

• Шаг 2.

  Лук почистить.

• Шаг 3.

  Не сливая воду из фасоли, добавить лук, тимьян и лавровый лист и на медленном огне варить не менее 2 часов, в конце варки добавить соль. Фасоль должна набухнуть, но не растрескаться.

• Шаг 4.

  Лук, тимьян и лавровый лист вынуть, откинуть фасоль на дуршлаг, воду сохранить.

• Шаг 5.

  Фасоль накрыть крышкой, чтобы она не подсыхала.

• Шаг 6.

  Грудинку и ветчину крупно нарезать.

• Шаг 7.

  Растопить в глубокой сковороде сливочное масло и обжарить грудинку, ветчину и колбаски, не подрумянивая слишком сильно.

• Шаг 8.

  Добавить фасоль, вино и около 4 стаканов воды, в которой варилась фасоль.

• Шаг 9.

  Вырезать из бумаги для выпечки круг размером немного больше сковороды, накрыть им сковороду, прижать плотно прилегающей крышкой и тушить фасоль с колбасками 30 минут на слабом огне.