Тунец в панировке из кунжута с соусом из моркови и имбиря

Тунец в панировке из кунжута с соусом из моркови и имбиря пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Сделать соус: мирин, мисо пасту, имбирь, морковный сок, апельсиновый сок, соевый соус, уксус, красный перец и кунжутное масло смешать в небольшой миске, взбивая, пока мисо полностью не растворяется.

• Шаг 2.

  Добавить мелко нарезанным зеленый лук.

• Шаг 3.

  Приготовить тунца: смешать семена кунжута в тарелке. Нарезать филе (предпочтительно филе тунца, как для суши или сашими) на прямоугольные кусочки, весом примерно 125 грамм. Обвалять каждый кусочек в семенах так, чтобы покрыть каждую сторону и слегка вдавите семена в рыбу.

• Шаг 4.

  На среднем огне нагреть масло и обжарить тунца по 30 секунд с каждой стороны, пока белые семена не приобретут золотистый цвет.

• Шаг 5.

  Переложить тунца на бумажном полотенце, дать ему избавиться от лишнего маслав течение 1 минуты, а затем разрезать каждую часть на ломтики в 1 см толщиной.

• Шаг 6.

  Подавать с соусом.