Трюфельный майонез

Как приготовить Трюфельный майонез за 25 мин. на 4 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.5 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 486 ккал.

Белки: 1 г.

Жиры: 53 г.

Углеводы: 0 г.

Трюфельный майонез пошаговый рецепт

Шаг 1.

Все ингридиенты, особенно яйца и растительное масло должны быть комнатной температуры!
Шаг 2.

Поместите яичные желтки, горчицу и уксус в чашу для смешения. Добавьте щепотку соли и перца (предпочтительнее белого) и 1 ст. ложку трюфельного масла.
Шаг 3.

Поставьте чашу на увлажненное полотенце и вливайте масло — сначала по каплям, затем чуть живее, все время взбивая.
Шаг 4.

Вливайте масло неприрывной тонкой струйкой, когда соус начнет густеть, постоянно взбивая, чтобы эмульсия была стабильна.
Шаг 5.

Когда все растительное масло будет введено и майонез станет густым, вмешайте лимонный сок и приправьте по вкусу.
Шаг 6.

Добавьте немного мелко тертых трюфелей в готовый майонез.