Тосканский суп из фасоли и пасты с розмарином

Тосканский суп из фасоли и пасты с розмарином пошаговый рецепт

Шаг 1.

Фасоль замочить в 2,25 л холодной воды и оставить на ночь. Жидкость слить и отставить в сторону — она понадобится позже.
Шаг 2.

В большой кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить на нем лук в течение 10 минут на слабом огне. Затем добавить чеснок, через минутку добавить томатную пасту и розмарин.
Шаг 3.

Залить 1,75 оставшейся от вымачивания фасоли жидкости, добавить фасоль и посолить. Прикрыв крышкой, варить на слабом огне 1 час.
Шаг 4.

Добавить черный перец.
Шаг 5.

Половину супа взбить в блендере до однородной массы.
Шаг 6.

Полученное пюре вылить обратно в кастрюлю, довести до кипения, добавить рожки и варить, помешивая, на слабом огне 10–15 минут.
Шаг 7.

Подавать на стол в подогретых тарелках, посыпав по вкусу сыром пармезан.