Торт «Черный лес»

Торт «Черный лес» пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Для шоколадного бисквита отделить белки от желтков. Взбить желтки со 200 граммами сахара. Взбить белки в крепкую пену. Аккуратно соединить белки с желтками. Перемешивать деревянной ложкой.

• Шаг 2.

  Просеять муку, какао-порошок, соль соду. Тщательно перемешать.

• Шаг 3.

  В три приема всыпать сухие ингредиенты в яичную смесь, каждый раз тщательно перемешивая.

• Шаг 4.

  Выпекать в форме с съемным дном 24-26 см в духовке при 180 градусах 30–40 минут.

• Шаг 5.

  Готовый корж остудить на решетке.

• Шаг 6.

  На 10–15 минут (пока готовятся коржи) вишню засыпать 50 граммами сахара, чтобы вишня дала сок.Небольшую горсть вишни оставить для украшения.

• Шаг 7.

  Приготовление сиропа для пропитки коржей. 100 мл воды и 100 грамм сахара довести до кипения. Добавить сок от вишни. Прокипятить пару минут. Дать остыть. По желанию можно добавить алкоголь.

• Шаг 8.

  Приготовление вишневого крема. 100 мл воды довести до кипения. Добавить вишню. Довести до кипения. Добавить чайную ложку крахмала. Прокипятить несколько минут, пока смесь не загустеет. Снять с огня.Переложить в другую посуду, накрыть пленкой (пленка должна касаться вишни, это делается для того, чтобы не появилась корочка) Остудить.

• Шаг 9.

  Холодные сливки взбить. Для любителей сладкого крема, можно добавить в сливки сахарную пудру — 200 г

• Шаг 10.

  Разрезать бисквит на 3 части. Пропитать сиропом.

• Шаг 11.

  На первый корж выложить сливки, затем вишню. Повторить. На последний корж нанести сливки. Смазать сливками бока торта.

• Шаг 12.

  Натереть шоколад, посыпать торт, украсить вишней.

• Шаг 13.

  Желательно поставить торт в холодильник, чтобы он схватился.