Тирамису с ликером «Амаретто» и апельсиновой цедрой

Тирамису с ликером «Амаретто» и апельсиновой цедрой пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Разделить белки и желтки. Желтки взбить с сахарной пудрой до состояния белой кремообразной массы (здесь используем 5 яиц). Можно использовать сахарный песок (4 столовые ложки).

• Шаг 2.

  В эту смесь постепенно добавить маскарпоне, продолжая взбивать.

• Шаг 3.

  Белки взбить в густую пену в отдельном салатнике (добавить щепотку соли перед взбиванием). Добавить взбитые белки к имеющейся смеси. Перемешать.

• Шаг 4.

  В холодный эспрессо добавитьамаретто.

• Шаг 5.

  Савоярди выложить в глубокую форму и полить кофейной смесью.

• Шаг 6.

  Выложить на печенье крем, поставить тирамису в холодильник на 5–6 часов, перед подачей посыпать какао-порошком.

• Шаг 7.

  Для посыпки можно также использовать измельченные кофейные зерна и цедру апельсина.

• Шаг 8.

  Для печенья савоярди (30 штук). Желтки взбить с сахаром (используйте только 2 желтка). Постепенно добавить просеянную муку, добавить щепотку соли. Отдельно взбить белки, добавить в желтковую массу. Противень застелить листом бумаги для запекания,смазать маслом, присыпать мукой. Тесто выложить на противень (используйте кондитерский шприц, печенье должно быть длиной 10 см), поставить в разогретую духовку (150 градусов). После приготовления посыпать савоярди сахарной пудрой (30 грамм).