Теплый салат с куриной печенью

Теплый салат с куриной печенью пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Чеснок пропустить через пресс и залить 5 ложками оливкового масла. Оставить настаиваться.

• Шаг 2.

  В небольшом количестве масла с двух сторон обжарить охлажденную печень (очищенную от всего лишнего) порядка 5 минут на среднем огне. Последние полторы минуты — под крышкой. Ни в коем случае не пережаривайте — она должна остаться нежной. Корочки быть не должно! Слегка присолить.

• Шаг 3.

  Салат «Айсберг» (или любой другой плотный по фактуре салат, включая пекинскую капусту) крупно порвать в широкую тарелку.

• Шаг 4.

  Крупный красный виноград (типа «ред глоб») разрезать вдоль и вынуть косточки. Разбросать половинки винограда по салатным листьям.

• Шаг 5.

  Готовую печень целиком выложить поверх салата, между виноградом. Получаем небрежную, но эстетически красивую композицию, которую обильно полить чесночным маслом (вместе с волокнами чеснока).

• Шаг 6.

  Употреблять непременно все три составляющих разом, макая в чесночное масло.