Теплый салат с куриной грудкой

Теплый салат с куриной грудкой пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Сделать красивые перья из бекона — для этого понадобятся два противня разного размера, так чтобы один мог поместиться в другой. Застелить больший противень листом пергамента, выложить на него бекон, накрыть его вторым пергаментом и сверху придавить вторым противнем. Поставить этот ­бутерброд в разогретую до 200 градусов духовку на десять-пятнадцать минут. Результатом должны быть твердые, прямые беконные сухари.

• Шаг 2.

  Лук мелко нарезать. Листья салата романо промыть и крупно порубить. Помидоры вынуть из банки, дать стечь маслу и порезать каждую дольку на пять частей.

• Шаг 3.

  Авокадо очистить, удалить косточку, разрезать пополам и потом каждую половинку ­нарезать тонкими дольками. Сбрызнуть авокадо лимонным соком.

• Шаг 4.

  Миндаль обжарить в духовке до золотистого цвета.

• Шаг 5.

  Сделать соус, смешав 100 мл оливкового масла с бальзамическим уксусом.

• Шаг 6.

  Нарезать куриную грудку — с таким расчетом, чтобы из каждого филе получились двенадцать кусков. Разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить в нем курицу. Это займет минут пять.

• Шаг 7.

  Добавить к курице мелко нарезанный лук и, перемешивая, довести его до карамелизованного состояния.

• Шаг 8.

  Затем положить в сковороду ­салат, миндаль, помидоры, моцареллу и листья базилика. Проверить на соль и перец.

• Шаг 9.

  Добавить авокадо и тут же подавать, полив соусом.