Теплый салат из печени кролика и авокадо с соусом маракуя

Теплый салат из печени кролика и авокадо с соусом маракуя пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Из апельсина вырезать сегменты без белых пленок.

• Шаг 2.

  Авокадо, перец и сельдерей нарезать соломкой.

• Шаг 3.

  Пюре маракуи выпарить с сахаром до густоты.

• Шаг 4.

  Микс-салат смешать с овощами и апельсином.

• Шаг 5.

  Заправить оливковым маслом и соевым соусом. Выложить на тарелку, рядом положить половинки черри.

• Шаг 6.

  Печень разрезать пополам, посолить, поперчить. Обжарить, полить коньяком и поджечь, добавить апельсиновый сок, накрыть крышкой и отставить на 1 минуту. Главное — печень не передержать, внутри она должна быть розовая.

• Шаг 7.

  Печень уложить вокруг салата, полить соусом маракуя.

• Шаг 8.

  Салат посыпать сыром и орехами, украсить базиликом.