Теплое карпаччо из говядины

Теплое карпаччо из говядины пошаговый рецепт

Шаг 1.

Смешать одну часть лимонного с тремя частями оливкового масла.
Шаг 2.

Тонко нарезать говядину на слайсере — как карпаччо — и выложить на тарелку.
Шаг 3.

Смазать оливковым маслом (кисточкой), посыпать солью и перцем по вкусу.
Шаг 4.

Поставить в гриль-саламандру и готовить до полусырого состояния, пока мясо не станет характерного серо-красного цвета.
Шаг 5.

Полить карпаччо соусом цитронет.
Шаг 6.

Руколу, сыр, нарезанный на слайсере тонкими пластинами, и ломтики артишока заправить маслом.
Шаг 7.

Заправленные продукты выложить на карпаччо, украсить помидорами конфи, полить выдержанным бальзамиком и посыпать черным перцем из мельницы.