Тартар из говядины с каперсами, грибами и красным луком

Тартар из говядины с каперсами, грибами и красным луком пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Мясо промыть, очистить от пленок и жилок, осушить и нарезать на мелкие кубики.

• Шаг 2.

  Очень мелко нарезать: грибы, лук красный, огурцы, каперсы.

• Шаг 3.

  Половину нарезки оставляем на украшение, остальное смешиваем в большой миске с мясом, ворчестером, соевым соусом, горчицей (стараемся не повредить зерна). добавляем соль и перец.

• Шаг 4.

  Из получившейся массы на тарелке формируем цилиндр (лучше использовать форму).

• Шаг 5.

  В середине делаем углубление, выливаем туда сырой желток из перепелиного яйца.

• Шаг 6.

  Рукколу выложить на тарелку небольшой «горкой», приправить бальзамическим уксусом и оливковым маслом.

• Шаг 7.

  Кусок хлеба разрезать пополам,так, чтобы получилось два треугольника. слегка запечь в тостере или на сковороде-гриль.

• Шаг 8.

  Вокруг тар-тара выложить отдельными кучками то что мы нарезали и оставили для украшения (грибы, огурцы, каперсы, красный лук, шниит-лук).