Тальолини неро с креветками и черри

Тальолини неро с креветками и черри пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Сварить рыбный бульон из голов рыб, сельдерея, моркови, лука. Остудить.

• Шаг 2.

  Для масла чили перчик чили разрезать пополам, очистить от семян, положить в чашку с оливковым маслом, нарезанным луком, посолить и оставить на 20 минут.

• Шаг 3.

  Для чесночного масла. Несколько зубчиков чеснока разрезать пополам, положить в чашку с оливковым маслом, посолить и оставить на 20 минут.

• Шаг 4.

  Для соуса на сковороде подогреть чили масло, чесночное масло, оливковое extra virgin. Добавить половинки черри, рукколу, очищенные креветки. Обжарить.

• Шаг 5.

  Влить вино, дать выпариться.

• Шаг 6.

  Залить бульоном, посолить, добавить специи.

• Шаг 7.

  В кастрюле с кипящей подсоленной водой отварить пасту до состояния al dente (слегка недоваренная).

• Шаг 8.

  Пасту добавить к соусу. Обжарить 3–4 минуты.

• Шаг 9.

  При подаче украсить рукколой.