Тажин из курицы с лимоном, имбирем и корицей

Тажин из курицы с лимоном, имбирем и корицей пошаговый рецепт

Шаг 1.

Слегка поджарить (1 минуту) на умеренном огне в маленькой тяжелой сковороде (без масла) шафран и высыпать в чашку.
Шаг 2.

Раздавить в ступке чеснок и смешать с солью (1/2 чайной ложки).
Шаг 3.

Разделать тушку курицы на 4 части.
Шаг 4.

В неглубокую кастрюлю (диаметр примерно 25 см) или сковороду с тяжелым дном налить масло. Бросить в нее курицу, лук, чеснок, имбирь, корицу, куркуму, рубленую кинзу. Добавить по 1 чайной ложке лимонного сока и соли, полчайной ложки перца и шафран. Все тщательно перемешать.
Шаг 5.

Разрезать консервированные лимоны на четвертинки, вырезать из них мякоть, крупно нарезать и высыпать в сковороду с курицей. Цедру лимона нарезать кубиками (1 см) и сложить в чашку.
Шаг 6.

Залить курицу водой (3/4 стакана) и тушить под крышкой 30 минут. Когда курица будет почти готова, добавить в нее маслиныи тушить еще 10 минут. При необходимости долить немного воды и приправить солью по вкусу.
Шаг 7.

Перед подачей на стол и посыпать тажин лимонной цедрой.