Свинина в брусничном соусе

Свинина в брусничном соусе пошаговый рецепт

Шаг 1.

В средней миске тщательно смешать сухое розовое вино и мёд. На мелкой терке натереть имбирь. Добавить в вино и мёд корицу, паприку, имбирь и соль.
Шаг 2.

Нанести смесь на мякоть свинины со всех сторон. Положить мясо на решетку, стоящую на противне. Поставить в духовку, разогретую до 220 С, через10 мин убавить до 160 С, накрыть фольгой и запекать2,5 часа, за несколько минут до готовности снять фольгу, чтобы мясо подрумянилось.
Шаг 3.

Достать из духовки, накрыть фольгой на 15 минут.
Шаг 4.

Сок с противня слить в маленькую кастрюльку,добавить туда красное сухое вино и греть на среднем огне 5-10 минут. Пока греется, измельчить в блендере половину брусники с сахаром. Получившееся пюре и цельную бруснику добавить в соус, перемешать и снять с огня.
Шаг 5.

Мясо порезать и полить соусом. Можно подавать на стол