Свинина праздничная

Свинина праздничная пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Рецепт одинаков для любого количества мяса от 1,5 до 3-х килограммов.

• Шаг 2.

  Включаем духовку, ставим в нее противень и разогреваем до 190 градусов.

• Шаг 3.

  Берем кусок свиной шеи и шпигуем его чесноком самым тщательным образом. P.S. просто к слову пришлось: в последние годы впадаю в тихий ступор, видя на прилавках магазинов заводские пачки, на которых написано: «ШПИК» соленый, копченый – все равно. Ассоциативный ряд приводит меня к расчлененке. Ну, да ладно…

• Шаг 4.

  Режем на небольшие кусочки соленый ШПИГ. Это будет постель для свинины и картошки и прекрасные шкварки.

• Шаг 5.

  Свинину солим, слегка перчим, мажем кисточкой оливковым маслом, втыкаем в нее веточку розмарина и заворачиваем в фольгу.

• Шаг 6.

  На горячий противень выкладываем шпиг и мясо и оставляем в духовке на 1 час.

• Шаг 7.

  Пока мясо готовится, чистим, моем и режем на половинки некрупную картошку.

• Шаг 8.

  Через час достаем противень, снимаем фольгу, поливаем мясо растопленным жиром и соком, убираем шкварки на отдельную тарелку и закладываем картошку.

• Шаг 9.

  Мясо с картошкой готовим еще 1 час. Не забываем поливать картошку жиром-соком. Я делаю это раза 3-4 в течение часа.

• Шаг 10.

  Что бы время не так медленно текло, предлагаю в этом месте тяпнуть полташку вкусного и закусить готовыми шкварками.

• Шаг 11.

  Приятного аппетита!