Свиная отбивная с шалфеем и сливками

Свиная отбивная с шалфеем и сливками пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Свиную отбивную посыпьте солью и перцем.

• Шаг 2.

  Нагрейте масло в тяжелом сотейнике и обжарьте мясо с обеих сторон (6 минут). Выложите щипцами на тарелку.

• Шаг 3.

  Слейте из сотейника почти весь жир (оставьте примерно 1 столовую ложку) и, уменьшив огонь, пассеруйте мелко нарезанный лук 3-4 минуты. Добавьте в лук уксус и, помешивая, дождитесь, когда жидкость испарится (примерно 3 секунды).

• Шаг 4.

  Верните мясо в сотейник, налейте полстакана воды, сливки, добавьте мелко порубленные листья шалфея и петрушки. Тушите без крышки примерно 5-6 минут.

• Шаг 5.

  Выньте мясо из сотейника и положите на чистую тарелку.

• Шаг 6.

  6.Пока мясо отдыхает, продолжайте варить соус, постоянно помешивая, пока жидкость не выпарится примерно до 3 столовых ложек.

• Шаг 7.

  Готовую свинину подавайте с соусом, картофельным пюре и свежей петрушкой.