Свиная корейка в имбирном маринаде

Свиная корейка в имбирном маринаде пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  С лаймов снимаем цедру, петрушку нарезаем, чеснок нарезаем поперёк тонкими пластинками.

• Шаг 2.

  Корень имбиря натираем на тёрке.

• Шаг 3.

  Перец чили разрезаем вдоль пополам, нарезаем поперёк полосками. Можно семечки оставить в маринаде, если кто желает поострее.

• Шаг 4.

  Цедру, чеснок, имбирь, петрушку и перец складываем в ступку и хорошенько растираем пестиком в пасту.

• Шаг 5.

  Затем выдавливаем туда сок лаймов, добавляем оливковое масло, соль, чёрный перец и перемешиваем. Маринад готов.

• Шаг 6.

  Корейку разрезаем на 4 отбивных на косточке. Натираем маринадом отбивные и складываем их в посудину помариноваться примерно на 40–45 минут. Посуду лучше прикрыть пищевой плёнкой.

• Шаг 7.

  Нагреваем в толстостенной сковороде немного растительного масла до температуры чуть выше средней.

• Шаг 8.

  Отбивные очищаем от крупных кусочков маринада, чтобы они не горели, и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 2 минуты на каждой стороне.

• Шаг 9.

  Складываем мясо в форму для запекания. Поливаем оставшимся маринадом и запекаем в духовке до готовности, примерно 20 минут.