Суп со шкварками

Суп со шкварками пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Очистить картофель, морковь, корень сельдерея, лук. Картофель нарезать небольшими кубиками, морковь, корень сельдерея, лук — мелкими кубиками.

• Шаг 2.

  Добавить в воду бульон, довести до кипения.

• Шаг 3.

  Добавить в кипящий бульон картофель.

• Шаг 4.

  Приготовить мирпуа (зажарку — на сливочном масле обжарить лук, морковь и сельдерей до золотистой корочки). Добавить мирпуа в бульон.

• Шаг 5.

  Обжаривать нарезанную небольшими кубиками грудинку на сливочном масле около 4 минут.

• Шаг 6.

  Добавить шкварки в бульон.

• Шаг 7.

  Варить около 15–20 минут (проверьте по готовности картофеля — он должен быть практически готов, но еще имеет достаточно плотную структуру).

• Шаг 8.

  Промыть соевую лапшу (залить холодной водой на 2 минуты, слить воду).

• Шаг 9.

  Добавить соевую лапшу в бульон. Варить около 5–7 минут.

• Шаг 10.

  Подавать со сметаной и свежей зеленью.