Суп из запеченой спаржи с весенней гремолатой

Как приготовить Суп из запеченой спаржи с весенней гремолатой на 8 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.4 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 151 ккал.

Белки: 9 г.

Жиры: 7 г.

Углеводы: 12 г.

Суп из запеченой спаржи с весенней гремолатой пошаговый рецепт

Шаг 1.

Разогрейте духовку до 220 градусов.
Шаг 2.

В большой миске смешайте нарезанную небольшими кусочками спаржу, тонко нарезанный порей и оливковое масло. Хорошо перемещайте и выложите на 2 противня. Жарьте в духовке 45 минут, пока спаржа не станет мягкой, а порей золотистым, не забывая перемешивать. Охладите на противнях.
Шаг 3.

В блендер положите треть спаржи и налейте 2 стакана бульона. Измельчите и перелейте в кастрюлю. Повторите тоже самое еще 2 раза. Слегка разогрейте суп и по необходимости добавьте еще бульона. Посолите и поперчите.
Шаг 4.

В небольшой миске смешайте измельченную петрушку, лимонную цедру, измельченный эстрагон и измельченный чеснок.
Шаг 5.

Разлейте суп по тарелкам и посыпьте гремолатой.