Суп из запеченных овощей с нутом

Суп из запеченных овощей с нутом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Разогреть духовку до 180 градусов.

• Шаг 2.

  Перцы, баклажан, красную луковицу смазываем оливковым маслом и солим крупной солью, добавляем половинку головки чеснока, не очищая, запекаем около 40 минут. Через 20 минут переворачиваем перец и баклажаны.

• Шаг 3.

  Вынимаем из духовки и помещаем в герметичный пластиковый контейнер, убираем в холодильник.

• Шаг 4.

  Сливаем жидкость из банки нута.

• Шаг 5.

  Ложкой вынимаем мякоть из баклажана, кожу выбрасываем.

• Шаг 6.

  Снимаем кожу с перцев и очищаем от семечек и прожилок. Чеснок очищаем.

• Шаг 7.

  Лук также очищаем и крупно нарезаем.

• Шаг 8.

  Все овощи помещаем в блендер вместе с нутом, листьями тимьяна и один перчиком пеперчино (можно заменить на маленький чили) и банкой помидоров в собственном соку.

• Шаг 9.

  Заливаем половником бульона и пробиваем на максимальной скорости до стояния пюре.

• Шаг 10.

  Выливаем из блендера массу в бульон, хорошо размешиваем и доводим до кипения.

• Шаг 11.

  Выключаем огонь и добавляем ложку заатара, или, если его нет. сухого чабера.

• Шаг 12.

  Перемешиваем и убираем в холодильник, если хотим есть суп холодным.

• Шаг 13.

  Или подаем, слегка остудив и посолив по вкусу. Посыпав сверху тертым пармезаном и листьями свежего тимьяна и, по желанию, ломанными чипсами из бекона.